Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Slutet på den fyrkantiga plattan: återkomsten till ursprunget i design av restauranger

Den gastronomiska bubblan, förutom mycket brus, förde med sig invasionen av fyrkantiga tallrikar, svarta glas, rokoko-fåtöljer och en mängd påkostade dekorativa nonsens. Nu har äkthetsloppet och mindre är mer också nått utformningen av restauranger. Vi granskar framgångar och fel i denna återgång till ursprunget.

"Enkelhet är verkligen väldigt komplicerad."

Se 26 foton

De vackraste restaurangerna i världen

Det är ord från Sir Jonathan Ive, verkställande direktör för Apple design och det stora vita hoppet i Cupertino, så att manzanitaskeppet fortsätter att få fredligt fyrar av våra kreditkort. För att placera oss är den här killen designern bakom iMac, iPhone, iPad eller de vita hörlurarna som finns i alla Starbucks fokin på planeten. För designers från halva världen är Ive “deras” Ferran Adrià. Det sanna geniet. Tilldelad som kunglig designer för industrin av The Royal Society of Arts och andlig arvtagare från Dieter Rams, dess inflytande går utöver skärmar och kablar. Mycket längre.

”När ett objekt är väl utformat ansluter du till det. Du måste eliminera allt överflödigt, allt som inte är viktigt. ” Dess mindre är mer tillämpad på teknik har förändrat hur vi förhåller oss till de föremål som omger oss varje dag. Det har förändrat allt. Och på något sätt kan jag inte sluta se en anslutning (anslutningar, alltid anslutningar), en tråd som förbinder dess oändliga inflytande med allt som har hänt med designen i restaureringen under de senaste tio åren.

EN KVARTALDISK?

Innan Noma, krisen, de andra varumärkena av stora kockar, väntelistorna och menyerna till tolv kalkoner slösade sektorn med entusiasm, pasta och en "större än livet" som det ledde till att vi skapade påkostade 'gastronomiska utrymmen' där lyx var budskapet: gyllene, obekväma rokoko-fåtöljer, svarta väggar (svart!), Starck-lampor och pompa till Cascoporro.

Lyckligtvis slutade allt detta, sektorn upphörde att intressera finansiering och underhållning och så var "bara" kockar kvar. Som vi redan har påpekat här, "Den här nya lyxen ersätter pompen och gulden med trä, rymd och nakenhet. Denna nordiska stil flyr från den frodiga och försöker epatar utan bländande. Förbindelsen med personen genom naturliga material (trä, sten, hud) och ett scenario som inte låtsas vara din katedral utan ditt hem ”. Loppet om äkthet och mindre är mer hade kommit till restaurering och även till dess design. Och just utformningen av restauranger är vad briterna belönar varje år Restaurant & Bar Design Awards: "Oscars" för design i restaurering.

En återgång till naturlighet © Kook

Det är den femte upplagan av några priser som belönar de bästa designers, arkitekter och inredningsarkitekter och, vilket tillfällighet, förra året krönade de en spansk restaurang: A Cantina i Santiago de Compostela (designad av Estudio Nómada). Det är intressant att se de projekt som valts ut till utmärkelsen 2013 (de misslyckas i september) och analysera hur de återspeglar trenderna och utrymmena för hur staplarna kommer att bli, restauranger och mathus där vi blev förälskade; där vi träffar nya vänner och glömmer flera oförglömliga flickvänner.

Men innan du är redo att våra 25 favoriter, låt oss gå med vad som är och vad som inte finns i trender för restaurangdesign.

Saker som ja

- Utanför dukar. Detta är redan mer än en trend. Nakenhet har kommit till bordet och stora som Quique Dacosta, Nerua, Coque, Ricard Camarena, Dos Palillos, Koy Sunkha, 41º eller Tickets klädbord utan tråd.

- Organiska material. Trä (massor av trä!) Och ädla material som betong och nakna mikrocement. Tavlor där mänskligheten avlastar plasmaskärmarna i våra hipsters hjärtan. Tavlor där menyn och viner åtföljs av blommor, krita och cuquis-fraser.

- Hemma bättre. Det verkar som om de nya restaurangerna passerar mycket starkt från den (underbara) avsiktsförklaringen för läraren Rafael Azcona "Som hemifrån ingenstans". Stängerna vill vara ditt hem och det översätts till växter, din mormors rätter och spisar i sikte. Alla i familjen.

- Musik Men musik, inte buller. Tid för DJs (bra), chill och chunda-chunda passerade. De mångkulturer som kommer ger plats för jazzskivor, vinyl på väggarna och skrivbordet till rytmen från Jamie Cullum.

Saker INTE

- Balinesisk säng. Ibizan-dekorationen, de vita sängarna, den förstörda polyestern, torka loungen och hinkarna med regulero champagne (ahem) har, tack och lov, de dagar som räknas. Guti nej. Quique González ja.

- Låga bord. Vid någon tidpunkt införde en genial interiördekoratör som berördes av trollspaken det snodda och obekväma mode av borden och låga stolar. Saker från Indien, Taj Mahal, orientalisk inspiration eller vad jag vet. Skräcken

- Sällsynta glasögon, sällsynta rätter. Glas svart champagne (vilken färg kommer vinet att vara?), Fyrkantiga tallrikar eller det mest absurde, dumma och skrämmande av uppfinningar som skapats av människan: koppen kaffe utan handtag.

- Audrey Hepburn. Du är så söt, Audrey. Men nog att se din Warhol-version. Allvarligt.

GALLERI: här kan du se de vackraste restaurangerna i världen (enligt oss).

Ja, © Tacofino-kommissionär

Se 26 foton

De vackraste restaurangerna i världen

Lämna Din Kommentar