Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Från Madrid till himlen (stannar vid kasinot terrassen)

Detta är en hyllning till Madrid, den staden full av omöjliga solnedgångar där man kan hitta svar på problem som i verkligheten inte har någon lösning. På vägen mot dess berömda himmel stannar vi vid kasinot terrass.

Madrid är Madrid i maj och på baksidan av en taxi, eller så är det inte (jag citerar en stor). Madrid är Madrid just nu, när solen målar asfalt av honung och rostat bröd, nu när gatorna döljer sig som dansgolv och varje terrass är en jacuzzi med tre vänner och en tom anteckningsbok.

Madrid är också Madrid av de omöjliga solnedgångarna (solnedgång i Templet för Debod), bröderna Alcazar på Gran Vía och flickorna med hölje på bordet och dricker Juan Bravo. Madrid dödar fortfarande (ja) men det skjuter och galantrycket glömts efter den andra Martini på den föråldrade soffan i Cock. Och innerst inne spelar det ingen roll, för vi älskar fortfarande deras akacior, deras böcker och deras kaffe i La Italiana.

De säger att det finns ett Madrid för varje person, men det är inte sant. Det finns en Madrid för alla problem, det är därför det finns ingen bättre plats att hitta lösningar än den här genvägen på tre miljoner pirater mellan Manzanares och Alcobendas, vilket sägs snart. Tre miljoner problem och några få kaffe där tjänstemän, älskare och hjärtliga pratare ber om en ny omgång "för att se vad som händer." Hur man inte älskar dem.

Mitt Madrid är Madrid från Milford, David Muñozs förföljelser och den gin fizz som du gillade så mycket i Del Diego (kommer du ihåg?). Min madrid av bläck, papper och Manhattans. Den som går upp genom Huertas, korsar Recoletos och går ner på den färgade gatan "allt är nu". Utan planer eller längre än tidigare; och vilken bättre framtid som nuet är rätt.

Min Madrid är också Madrid som korsar Alcalá till den vackraste fasaden i världen, den för denna modernistiska belvedere vagga av "casinistas" (så medlemmarna i detta samhälle kallades alltid) med tofsar och sängar klädda i tuxedos. Casino de Madrid imponerar hur det ålägger skönheten hos de flickor som du vet aldrig kommer att bli din (eftersom du vet det; dessa saker är kända, jävla det) överväldigande som skönheten i trappan verk av José López Sallaberry som öppnar dörrarna till gourmethuset i detta unika Madrid.

Jag pratar med Paco Roncero av ditt Madrid: Vad ska jag säga om Madrid? ”Det är min stad där jag föddes, växte, upplevdes. De gånger jag har inspirerats av att titta på deras himmel, på deras marknader och, naturligtvis, till de människor som är de som verkligen ger stadens namn till platserna.

La Terraza del Casino är en restaurang där nonsens (och sifon) stannar utanför dörren på fasaden designad av Ángel García Díaz. Detta är allvarligt: ​​”Vi baserar vårt kök på råvaran och därifrån utvecklar vi varje maträtt. Vi litar på bästa möjliga säsongsprodukt. ” I rummet Alfonso Vega kommandon och den (magnifika) vingården drivs av María José Huertas.

Menyn börjar med en lång overture dedikerad till snacks (Paco är farbror efter Pure State, kom ihåg) kanske de vi gillade mest var Parmesans frysta jordgubbe, galicisk bläckfisk och jakt munk. I glaset, en Pazo San Mauro del Marqués de Vargas som ger plats för reciteringen av rätter som utgör huvuddelen av dess smakmeny: Bolognese makaroner, fantastisk röd räka med ärtor och grädde, iberisk bacon ramen med "soba" av rökt ål och kanske nattens bästa maträtt: enda till meuniere. Så lätt (och så hårt). Slutet av festen med en betalning av Santa Cruz de Viña Sastre och några extra drycker på den ostoppbara terrassen. Under manteln av en turkos himmel som verkar viskar "allt är nu." Och det gör vi.

Paco säger adjö. Roncero älskar traditionell mat (han växte upp mellan Ritz och Zalacaín) lika mycket som han älskar sina Madrid och joggeskor. Vad kör du från, Paco? ”Jag tror att frågan måste ställas bakåt, Jesus ... på jakt efter vad jag går ;) ”

Tja, från himlen.

Vilka frågor har jag?

Fördelar med Madrid: solnedgångar och bra restauranger © Corbis

Lämna Din Kommentar