Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

De bästa restaurangerna i La Rioja (utan att kliva på Logroño)

Tavernor, mathus, restauranger och barer där du kan njuta av de bästa måltiderna i La Rioja.

Faktorns ordning ... © Echaurren

Briones

Vivanco Restaurant (Ctra. N-232, km 442 tel. 941 32 23 40) €€€

Terroir och rymdfilosofin De inför vin inte bara som parning.

Inramat inom den berömda vingården och stiftelsen som främjar vinkultur, har det ett museum som godkänts av Unesco och som tar emot 150 000 människor varje år. efter San Millán de la Cogolla, är den mest besökta attraktionen i denna gemenskap. Din panoramirestaurang Vid foten av vingården erbjuder det intressanta menyer med eller utan parning.

Till exempel fem rätter med en nyckelingrediens kopplad till en druva eller etikett (59 € utan parning / 75 med fem viner). Som det visar, rostad kammussla med Malée och citrusgelée eller marinerad anka foie gras i fyra sorters tanniner och vinkaviar.

På övervåningen finns det ett utrymme för grupper. Det är bekvämt att boka.

CALAHORRA

Taverna i det fjärde hörnet (Four Corners, 16 tel. 941 13 43 55) € €

Regional mat Överväldigande urval av rätter och superb råvara.

Det kommer att finnas de som gör det, men det är omöjligt att läsa detta familjens brev från början till slut. Det finns mer än 200 förslag, det finns ingenting. Det första steget, Valet av en bra produkt är nyckeln.

Från den föreslår Suescun-bröderna en mycket utarbetad traditionell mat. De tar en ingrediens och presenterar den i olika resultat. Rika tomater, underbara kronärtskockor ... Grönsaker är fortet i detta hus som grundades 1981 och det är redan en klassiker i Calahorra.

Fisk sticker ut (kummel med musslor och kokosor) samt stekar. Till att börja: mask sallad.

Ja eller ja, du måste beställa dessert: stort utbud av hantverkare recept, se persika med vin.

Casalarreina

Doña Isabelas grotta (Trädgårdsövergång, 15 tel. 941 32 41 22) $$$

Regional mat Tradition bestämmer essensen i diskarna och varje säsong, råvaran.

I La Rioja Alta tar vi stopp i Casalarreina kommun. 1998 öppnade denna charmiga restaurang sina dörrar, som tittar noga på den lokala kokboken och som har anpassats med en enastående anteckning över tid.

Ett år senare skulle Navarrese-kocken anlända Nicolás Fuentes. Tillsammans med Felix Pebble, i rummet bildar de ett solidt och kreativt team som utvecklar konferenser och förslag som klubben A Cucharadas, som har lojala, mer om möjligt, till kundkretsen.

Det upptar en byggnad från 1600-talet som upprätthåller det ursprungliga öppna arbetet. Det är en anläggning med ett estetiskt förslag så unikt att det mycket väl kan vara ett etnografiskt museum.

Bredvid dessert måste du prova deras söta vin: Postremus.

Smakmeny © Grottan i Doña Isabela

Den gamla källaren (Avda. De La Rioja, 17 tel. 941 32 42 54) € €

Enkla rätter perfekt utförda med speciell framträdande av stek. Stumma måltider.

Han öppnade denna restaurang för 23 år sedan, van vid bra recensioner. Den har en gammal, skickligt rehabiliterad källare från 1600-talet som innehåller fem matsalar. Det saknas inte heller den egna trädgården som till exempel producerar husets berömda tomater.

Från små leverantörer får de också färska grönsaker beroende på säsong: kronärtskockor, borage, tistel ...

Från hans berömda vedugn kommer doften av barnet, lammet eller ammande gris, kokt med lugn och bortskämd. Utsökt fisk som kummel baserad på piperrada smakas också.

För att öppna munnen kan du inte ignorera skinkakroketter eller ratatouille.

Lim i La Vieja Bodega © La Vieja Bodega

DAROCA DE RIOJA

Försäljning Moncalvillo (Ctra. Del Medrano, 6 tel. 941 44 48 32) $$$$

Författarens kök Det är den perfekta adressen för att bekräfta att ett familjeföretag kan bli en förgrund.

Dess plats, i en liten kommun som Daroca de Rioja, är en avsiktsförklaring.

Bröderna Ignacio och Carlos Echapresto De kan ha installerats i huvudstaden länge, men de har inte velat avvika från rötter och lyckats förvandla ett traditionellt mathus till en sällsynt och sofistikerad pärla.

Firandet av 20 års arbete har varit tillräckligt anledning för att omforma restaurangen och ge större vikt till vingården och trädgården.

Dessa två sista är ett måste innan du börjar upplevelsen.

Att ta en promenad runt i lokalerna är underbart. Vid solnedgången, mycket bättre.

Produkt och års erfarenhet © Venta Moncalvillo

TÅG

Arandinos Land-Estate (Ctra. LR-137, km 4.6 tel. 941 44 61 26) € €

Samtida regional mat Utan fälla eller kartong, traditionell receptbok, bra produkt och ett modernt utseende.

Vi talar om ett hotell med förpackningar, som ligger i närheten av kommunen Entrena, 12 km från Logroño. Till en höjddesign, signerad av David Delfín, Lägg till ett bra spa, en mycket intressant källare och naturligtvis en utsökt restaurang.

På kaminen är från dag ett Diego Rodriguez. Riojan-kocken är nära och ärlig engagerad i lokala och säsongsprodukter.

Råvaran övertygar och Rodriguez skriver ut sin egen karaktär till vissa tröstande rätter. Deras är enkelhet väl förstått. Inga onödiga enheter.

Med utsikt över Sierra de Moncalvillo. Det är viktigt att ta lite vin från huset, till exempel El Conjuro.

EZCARAY

Masip House (Military Academy, 4 and 6 tel. 941 35 43 27) € €

Regional mat Tradition råder, även om det finns några moderna blinkningar, vilket resulterar i harmoniska rätter.

Flykt till den vackra staden Ezcaray fungerar alltid; mer om du stannar på Masip-bröderrestaurangen, med Pedro i spetsen, hans kock, som infördes i matlagningsvärlden i hans mammas fotspår, Vicenta Pérez.

Rätter av jakt och svamp sticker ut under säsongen, men det är svårt att inte välja de klassiska skalen eller fisken som bakad svart skötkött. Vi pratar om ärliga recept, delikata desserter och ett framgångsrikt urval av viner.

Casa Masip är också ett familjehotell och har en livlig bar med intressanta tapas. På varma dagar är sommarträdgården perfekt.

I fråga om kött är valet svårt: rådjur, kunghare, röd patridge eller det klassiska lammet i sås.

Spettar vid Casa Masip © Casa Masip

Echaurren tradition (Fader José García, 19 tel. 941 35 40 47) €€€

Regional mat För att förstå Francis Paniegos present är det nödvändigt att känna till familjens första restaurang, Tradition.

Om du vill gå långt är det viktigt att komma ihåg var du kommer ifrån. Francis och hans bror, José Felix, Chefe, de tackar varje dag för att deras ursprung finns i familjerestaurangen, med deras mor, Marisa Sánchez, alltid i närheten.

Hon är en kock som är värd att nämna, inte bara för sina berömda kroketter, utan också för fiskesoppan, Lammben eller kikärtsgryta: Kort sagt, för de recept som förflyttar själen och värmer andan.

Som hans namn säger talar vi om tradition. De som letar efter avantgarde bör bara korsa dörren och be om ett bord på El Portal.

Din lojala kundkrets behöver detta kök med minne och förankrade smaker.

Echaurren-portalen (Fader José García, 19 tel. 941 35 40 47) $$$$ $$$

Haute mat. Francis Paniego uttrycker genom sin gastronomi sin svaghet för landet och folket som bor i det.

Att sitta vid El Portal-bordet är något som åtminstone måste göras en gång i livet. Det är mycket som år efter år Paniego, ägare till ett enda tal, måste berätta.

Överför till rätter, av en ovanlig skönhet, känslor så vardagliga som en promenad genom skogen eller arom och sprickor i grenarna.

Det är tydligt att han har tydligare än någonsin sin plats i världen, i La Rioja, i Ezcaray och dess position i spetsen för haute cuisine, nationellt och internationellt.

Det uppfattas också att han brinner för jobbet han observerade i familjens hem.

Avsluta upplevelsen och njut av hotellet, efter en god natts sömn kan du njuta av en riktigt fantastisk frukost.

Francis kroketter (med recept från sin mor, Marisa Sánchez) © Echaurren Tradition

Fuenmayor

köpcentret (Pza. Félix Azpilicueta, 1 tel. 941 45 00 44) $$$$

Regional mat. Det är en klassiker inom klassikerna, ofelbar om du letar efter bra grönsaker. På bordet. Alameda, som är känd utanför och inuti La Rioja, är synonymt med kvalitet.

Dina grönsaksrätter från Ribera del Ebro, beroende på säsong och utan för många ornament, är de den perfekta ursäkten att boka bord. Bredvid grönsakssektionen, magnifik grillad fisk och kött.

Det är en etablering av de från tidigare, det vill säga som du kommer att njuta av från början till slut, och där varje möte blir en gastronomisk fest.

För att öppna munnen, iberiska kroketter och goda sallader. För att gråta av spänning behöver jag det.

Köttälskare kommer idag som igår att njuta av grillad kotlett, som förtjänar olika priser för sin excellens.

Préjano

Laurel Värdshus (Road Street, 3 tel. 941 39 90 44) $$$

Regional mat Familjehus där marknaden reglerar.

Cirka 60 kilometer från Logroño, i Préjano kommun (200 invånare), har denna restaurang i 15 år byggts med en familjand och en mycket avslappnad atmosfär. Kocken Damaso Razors Det är sant för marknaden; Välj grönsaker, fisk och kött och ha kul att ändra menyn dagligen.

Basen är La Rioja fruktträdgård (din egen). Särskilt omnämnande av paprika rostad i trä och sauterade grönsaker. Grillad fisk och kött gläder också kunderna.

De gör speciella kopplingar och trevliga provningar.

Grönsaker från Posada del Laurel © Posada del Laurel

zaldierna

Zaldierna House (Bridge, s / n tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) €€

Författarens kök Hög mat i ett avslappnat sammanhang till ett mycket intressant pris. På bordet. Lite mer än två år har avslutat Antonio Pérez och Pilar Juanes livsprojekt.

De träffades i Echaurren, där de arbetade i cirka 15 år och beslutade att bosätta sig i Zaldierna, en by med bara tio invånare på vintern och 30 på sommaren.

De definieras som bistronomisk grill. Organiska grönsaker från La Huerta del Oja, i Santurde, och grillad torsk med piperrada och svart vitlök förtjänar suck.

De kompletterar erbjudandet om sitt lilla lantliga hus, en bar och en trevlig terrass för sommaren.

Matlagning alltid som aldrig förut © Casa Zaldierna

€ Mindre än € 10

€ € Upp till 20 €

€€€ Upp till 50 €

$$$$ Över 50 €

* Du hittar 2018 Gastronomic and Wine Guide i digital version för dina enheter, i äpple, Zinio och Google Play.

Lämna Din Kommentar