Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Humörmat, mer diet och mindre Prozac

Kan mat göra oss lyckligare eller mer eländiga? Rörelsen 'Mood Food' eller lyckans kök säger ja. Vi berättar allt (inklusive våra tvivel) om denna trend.

Gastronomiska trender Vi kände något när vi sa att "mer organisk, närmare": Viner, kött, grönsaker och till och med ekologiskt odlad glass. Produkter utan bekämpningsmedel, utan transgena och utan antibiotika. Från lokala grödor, härifrån, mycket nära. Och det har gått länge sedan det här valet har mycket mer att göra med nöjen - de autentiska aromerna och smakerna - än med den sena hippie bra rullande. Men det finns mer, för idag handlar saken inte så mycket om nöje utan om lycka. Det finns ingenting.

KAN MATEN GÖRA OSS LYCKLIGT ELLER MER LÖSAD?

Rätt? ¿Ljuga? Vad betyder det om hypotesen redan har lämnat marken som möjligt för att betala för ämnena, det vill säga fler klichéer, de som bara tjänar till att bära klockans händer och sätta tystnad i familjeåterföreningarna under mattan. "Spenat gör dig starkare", "kvinnor vet inte hur man läser kartor", eller, naturligtvis, "choklad är ett bra ersättare för sex."

MEN VAD ÄR VISSA?

Drew Ramsey, författare till Lyckadieten och professor vid Columbia University bekräftar det utan spår av tvekan: mycket bearbetade livsmedel, med stora mängder socker och gifter orsakar inte bara fetma utan också depression. Och till dessert ger oss en rubrik som är ett monument: "Ät inte något som kommer från ett paket". Ta den, Mercadona.

Humörmat Eller lyckans kök, som Miguel Ángel Almodóvar (Oberon förlag) också sammanfattade det mycket: vissa livsmedel aktiverar hjärnneurotransmittorer relaterade till nöje och bra humor. Bananer, avokado, ananas, kikärter eller jordgubbar. Listan är oändlig (och nödvändig). Men pratar vi om trolldom eller vetenskap? Almodóvar insisterar: "Det är inte en pseudovetenskap. I mitten av åttiotalet visade forskare från MIT (Massachusetts Institute of Technology) i USA att en handfull körsbär är bättre än någon antidepressiv medicin på grund av dess näringsämnen ".

Egentligen är naturligtvis de medel som släpper loss vår - stöd - lycka inte körsbär utan aminosyrorna bakom dessa livsmedel: resveratrol (från vin), tryptofan, teobromin, fenylalanin, tyrosin eller den mycket önskade serotonin . Det vill säga de stora mästarna av Mood Food (Ramsey, Almodóvar eller Dr. Jesús Román Martínez, ordförande för stiftelsen Healthy Eating) De pratar inte om nöjet att äta. Snarare än en kemisk konsekvens. Nästa steg är naturligtvis att sälja den lyckan i piller, i praktiska kosttillskott. Och det hände inte där.

Och är det att antingen är jag mycket dåligt tänkt (vilket är möjligt, varför lura oss) eller så luktar det lite som det avsnittet Besök Farmacy av Drew Ramsey på sin webbplats. Eller att den andra boken av Almodóvar kallas De 10 viktiga kosttillskott från 40. Jag vet inte

TID OCH EQUÍVOCOS

Jag vet vad de tänker. Hur motbjudande av livet och motbjudande av cirkus, den där du inte längre vet vad du ska tro, där du är vad du köper och "vad du kallar kärlek, uppfanns av killar som jag för att sälja strumpor" (tack, Don Draper ). Och vad de vill att jag ska säga, det är inte så illa att det är. Eftersom väl genomtänkt, vad händer om det goda bordet egentligen bara tjänade för det som föddes? Tänk om gastronomi egentligen bara gav oss nöje, hemligheter, lust, kultur och känslor?

Tänk om det inte fanns fler skäl att äta och dricka än de fem skälen som Jacques Sirmond, bekännare av Frankrikes kung Louis XIII, uttryckte? Ankomst av en vän, ögonblickens törst eller framtida törst, godhet med mat och även andra orsaker.

Vilket jobb, rätt.

Lämna Din Kommentar