Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Veckans restaurang: Bardeni, "köttbaren"

Köttstången från kocken Dani Lechuga som segrar i Barcelona

Stektaxen av oxar, som av många anses vara den bästa i staden © Bardeni, köttbaren

I ett av de mest turistiska områdena i Barcelona med guirier som invaderar trottoarerna och ett steg från Sagrada Familia hittar vi en av de mest köttsamma restaurangerna i staden: Bardeni köttfält.

Dani sallad, ägare och kock, öppnade denna lilla "köttbar" dörr till dörr med Caldeni (hans första restaurang) Bardeni är hans mest informella version, Inget alternativ att boka och bort från korsetteringen som kan vara de smakande menyerna.

erbjudanden ett förändringsbrev och kortare än din granne men med samma kvalitet eftersom de delar kök.

Utrymmet är designat av Lázaro Rosa-Violán med mörka skogar och vitkaklade väggar där vi kan njuta av ritningarna av Danis son (Son Goku kommer att transportera dig till din tidigaste barndom) och titta på det alltid suggestiva "ur brev".

Utrymmet är designat av Lázaro Rosa-Violán, med mörka träslag och vitkaklade väggar © Bardeni, köttstången

Här kommer du inte att servera den biff som såg ut som en sko av skurkarna. Dani har specialiserat sig på kött, dominerar snittet, ursprunget och den optimala kokpunkten av var och en av bitarna den erbjuder. Storleken på delarna är utformad för att dela vad som underlättar att prova allt.

Det finns rätter som inte borde saknas i kommandot som krossad smörgås, baserat på det traditionella katalanska receptet med sitt söta kött och presenteras på ett mycket saftigt bröd som förvandlar detta bett till något läckert.

Vi får inte heller missa biff tartare av oxa, hackad med kniv som kanonerna skickar och med en hemlig förband som ger den rätt kryddig punkt. Många hävdar det som Det bästa av Barcelona.

Dani Lechuga, ägare och kock av Caldeni och Bardeni © Bardeni, köttbaren

Det finns mer traditionella men lika vinnande förberedelser som du inte vill dela som Angus biff, ömt och på sin punkt, med infiltrerat fett och åtföljt av potatis med välutförd "Café de Paris" -sås.

Det händer samma sak med glaserade och kokta revben med försiktighet vid låg temperatur vars kött lossnar sig från benet och förväntar sig en köttätande njutning.

Om du trots allt inte vill ha kött i en köttbar, tyst, finns det ett alternativ för dig i form av blötdjur med bläckfisk och parmentier, krämighet och krämighet i alla porer med ett perfekt kokt ägg.

Bardeni är en hyllning till köttet och som hans motto säger: det viktiga är att ha kul. Allt på en och en halv timme, här handlar det inte om att vara fyra timmar att äta utan om Njut av varje bett på rimlig tid.

Ja, den industriella entréskalan Han kommer att berätta när vi lämnar om vi har levt upp till kvaliteten på kött som tillagts här.

Vem vinner, entréskalan eller du? © Bardeni, köttbaren

Lämna Din Kommentar