Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Och Bilbao var centrum för gastronomiska världen

Hör du också skrattet?

Se "10" -foton "De tio bästa restaurangerna i världen enligt 50 bästa restauranger 2018"

Massimo Bottura, av Osteria Francescana, världens bästa restaurang enligt de 50 bästa © Osteria Francescana

Massimo Bottura och Lara Gilmore de Gucci, den fantastiska kimono med den luften Hiroki Nakamura av Jessie Liu och glasögonen lite hipsters av Jordi Roca. Virtual reality-hjälmar för Cinco Jotas och flytande kväve från Norge.

Se 10 foton

De tio bästa restaurangerna i världen enligt 50 bästa restauranger 2018

Nej, det är inte MET-galan, Det är cirkusen (inget spår av reträtt: livet är en cirkus) av 50 bästa restauranger. Den "hetaste listan på planeten"; Ferran ord. Nonsensen om vem som kommer att vara den bästa (den bästa!) Restaurangen i världen har vunnit run run-spelet och vad de kallar "virality" till stjärnorna och solarna: det är dags att levande väntande hashtag och där är 50 bästa restauranger oöverträffadeoch väntas inte heller. Välkommen till party.

Det var trevlig detalj av William Drew påminna Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi och Paul Bocuse; De var en del av allt detta. Hon missar frånvaron (skyddad av överföringen, antar vi) av Noma och René Redzepi men missar fortfarande känslan av "Men återigen samma sak?" Galan har väckt oss: Osteria Francescana de Massimo Bottura återvänder till toppen av rankningen som den bästa restaurangen på planeten och Celler de Can Roca klättrar ett steg. Despacito. Suavesito.

Mugaritz de Andoni Luis Aduriz förblir på nr.9, Etxebarri faller från sjätte till nr.10 (Detta förvånade oss så mycket att vi förväntade oss det på toppen) och nattens vackraste: bombshell för njuta som går upp till honom Nr 18 sedan 55 (pris för den bästa posten i listan), Att njuta är en galen hor. Njut är Macondo, Camelot och regionen: grattis.

Det stora PAST i Barcelona © Njut av

SPANIEN, DE BAJÓN

När det gäller resten av våra kockar: Spanien, straffade hemma; Och det är fult, San Pellegrinos vänner. Men vad vi ska: Arzak går ner (och går ner) till nr.31 - ja, det var en av nattens ovationer; Albert Adrià biljetter på No.32 (ner från 25) och Eneko Atxa de Azurmendi är nr.43 (ner från 38).

Sju spanska restauranger i topp femtio och vad vi redan visste om avsnittet 51 till 100: Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma och DiverXO. Ingen förstår någonting om 50 bästa med David Muñoz men ... vem förstår någonting om livet? Jag tror att det var Eldon Tyrells sista mening i Blade Runner

Det går från priser: Jessie Liu är den bästa "stagier" på planeten, Hotel Cédric Grolet Le meurice i paris bästa konditor, den brittiska kocken Clare Smyth den bästa kocken (gå pris nonsens, ledsen; är de smulorna på en galan med nästan ingen kvinnlig närvaro?), Azurmendi återvänder för att vinna den mest hållbara restaurangen, Gastón Acurio hyllningen till hela hans karriär under den bombastiska titeln "Diners Club Lifetime Achievement Award'och SingleThread av Kyle och Katina Connaughton, restaurang med framtid.

Hur som helst än vanligt. Men omöjligt att inte avsluta utan att komma ihåg den oumbärliga Anthony Bourdain: ”Din kropp är inte ett tempel, det är en temapark. Njut av resan. ”

Massimo Bottura, av Osteria Francescana, världens bästa restaurang enligt de 50 bästa © Osteria Francescana

Hur fungerar 50BEST?

Först hans manifest. andra Vem röstar? Rösta konfidentiellt (via en webbsida) nästan 1 000 yrkesverksamma från hela världen, fördelade mellan stora kockar, restaurangägare och gastronomiska journalister.

Restaurangen delar upp världen i 27 regioner och varje region har sin egen panel med 37 experter, i Spanien är ansvarig Cristina Jolonch de La Vanguardia. Hur väljs de 37 experterna? Cristina väljer dem och inte mer pratar.

Varje "expert" röstar på sju restauranger, varav minst tre röster måste vara för lokalbefolkningen utanför deras region (och måste ha ätit ibland under de senaste 18 månaderna). Den sista punkten är uppenbarligen i händerna på väljarens "ära". Hör du också skrattet?

FRÅN 25 TILL 1

25. Cosme (New York)

24. ultraviolett av Paul Pairet (Shanghai, Kina)

23. Le calandre (Rubano, Italien)

22. Narisawa (Tokyo)

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)

20. Attica (Melbourne)

19. Geranium (Köpenhamn)

18. njuta (Barcelona)

17. håla (Tokyo)

16. Piazza Duomo (Alba, Italien)

15. Vit kanin (Moskva)

14. Steirereck (Wien)

13. Pujol (Mexico City)

12. Blue Hill at Stone Barns (New York State)

11. svinamarant (Mexico City)

10. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

9. Mugaritz (Errenteria, Guipúzcoa)

8. L'Arpege (Paris)

7. Maido (Lima)

6. centrala (Lima)

5. GAGGAN (Bangkok)

4. Elva Madison Park (New York)

3. Mirazur (Menton, Frankrike)

2. Celler de Can Roca (Girona)

1. Osteria Francescana (Modena, Italien)

Se 10 foton

De tio bästa restaurangerna i världen enligt 50 bästa restauranger 2018

Lämna Din Kommentar