Populära Inlägg

Redaktionen - 2019

Är det de bästa kroketterna i Spanien?

De är inte alla som är, och inte heller de är, men vi vågar avgränsa en gastronomisk karta med några av våra favoritkroketter. Ring oss CRAZY.

Kroketter experter De går ut under stenarna. Vi har alla våra favoriter och renege på de som avviker från vår standard för perfektion. Ingen har den absoluta sanningen (nej, inte ens din mammas eller din mormors) att vara santa gloria croquetil, men letar efter det är det mest underhållande för dem som går ut för att få en bra empanada och en utmanande bechamel.

Vi spelar inte skapa krokettbibeln att införa och förutsäga var de bästa serveras och kommer att tjäna, men ja vi spelar våra skinn för att göra en lista som inte gifter sig med någon, lägga till tempel, bryta myter och inkludera de som vi vill äta just nu. Dina favoriter kommer att saknas. Visst (eftersom vi är många på den här planeten och vi har alla våra smaker) och om detta är fallet, tveka inte att spara webbplatsen för dig själv, det kommer inte att vi ger hype här och din kattunge fyller foodies.

VIAVÉLEZ, MADRID

Det är förmodligen det första alternativet som kommer ut ur munnen på kännare av god mat i Madrid när du blir frågad vad är din favoritplats ät kroketter. Det är beläget på Santiago Bernebéu-stadionens sida, så du måste hålla ett öga på timmarna när merengue-fansen rivs ut på stadion för att göra ett hål i deras bar. Attackera skinka eller räkor. Du kommer säkert tillbaka ... (Av. Av General Perón, 10. Madrid)

CRUZ BLANCA VALLECAS, MADRID

Låt inte namnet Cruz Blanca lura dig, eftersom detta inte är en franchise, det är en familjerestaurang som drivs av den största: Antonio Cosmen.

hans Madrid gryta han är den bästa i Madrid - vi är inte rädda för att bekräfta det och sätta våra händer i elden för honom - och hans kokta kroketter vilket gör att du vill ta en Tupper hem på grund av det faktum att du går in i morriña - och hunger - klockan 2 på morgonen. Det är i Vallecas och väl värt utflykten. (Carlos Martín Álvarez, 58. Madrid)

ECHAURREN, LA RIOJA

Marisa Sanchez Hon är skaparen av kroketterna som hennes son, kocken Francis Paniego, har lyckats odödliggöras via mediestjärna. Receptet är ett familjearv som stöds av en utarbetande av tunn och nästan flytande deg som kan avnjutas i restaurangen Tradition i Ezcaray. Om de kallas de mest kända i Spanien, för något kommer det att vara ... (Fader José García, 19. Ezcaray, La Rioja)

Francis kroketter (med recept från sin mor, Marisa Sánchez) © Echaurren Tradition

BAREN, BARCELONA

Författarens "bar" är populär i Barcelona för dess rostade kycklingkroketter och iberisk skinka, täckt med en panko-smet som har erövrat alla som försvarar och placerar dem i topp av deras listor. Dessutom lämnas deras potatis kvar med modig sås med Zorza de Ourense. (Calàbria, 118. Barcelona)

TABERNA MARIANO, MADRID

Barrio de las Letras har glömts bort med avseende på äter bra och på ett traditionellt sätt. Men allt går inte förlorat för traditionella söndagar och turist som vet hur man hittar smycken tack vare webbplatser som Mariano Tavern.

Där, på hörnet av Lope de Vega Street, denna tavern med mer än 30 år som specialiserat sig på Madrid tripe och bacalo pil pil, segrar också i vad kroketter - och sublima ansjovis i vinäger - är. Ytterligare en Mariano, Rajoy, Rafael Hernando och María Dolores de Cospedal är fans (snälla tänk inte på restaurangen). (Lope de Vega, 25. Madrid)

MESÓN DE GONZALO, SALAMANCA

Det är bredvid vad som anses vara den vackraste Plaza Mayor i Spanien och även om vinnarna är dess svintrottare, dess välsmakande iberiska skinkakroketter, en husklassiker, de har ingen belöning att avundas. (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Salamanca)

EL CORCHO, VALLADOLID

den Skinkakrokett är detta hus specialitet från 1988- beläget i centrum av Valladolid, och av den anledningen används den av kraftfull och generös storlek. Crispy utanför, versionerad med torsk under Holy Week och får inte svika en lojal kundkrets. (Inlägg, 2.Valladolid)

MONT BAR, BARCELONA

Adele motsatte sig inte att fråga efter skinkakroketterna i denna bar i Barcelonas Eixample. Och efter att ha provat dem tycker vi att du inte borde göra det heller. Och eftersom du är det, spela för att prova några av dess mer än 200 vinreferenser. (Diputació, 220. Barcelona)

Kroketterna som Adele smakade på © Facebook / Mont Bar

ASKUA OCH ASKUABARRA (VALENCIA OCH MADRID)

Kyckling, curry och oxstjärna, med en super krispig smet och en storlek av de mest betydande. Kroketterna i detta tempel av köttet - närvarande i Valencia och Madrid - har också lyckats positionera sig i rankningen av de väsentliga stoppen för gourmetuniverset de är nästan på nivå med sina väsentliga nitar. (Felip Maria Garín, 4 i Valencia och Arlabán, 7 i Madrid)

MARTIALHUS, ASTURIAS

Béchamel (som aldrig fryser) är hemligheten med receptet för Nacho Manzano, gjord med skinka och alltid i små mängder utan att missbruka mjölet i dess beredning. De är krämiga, ömtåliga och har en Michelin-stjärna, så gnälla dem noggrant och försiktigt. (La Salgar, s / n Arriondas - Parres. asturias)

GOURMETHUSET, CIUDAD REAL

Älskare av ostar och kroketter, Ciudad Real måste ge och distribuera till dina gommen. Det som började med en hantverkande ostfabrik (La Casota) är nu ett imperium som expanderar till centrum av La Solana med ett hotell och restaurang där tryffelkroketter med gammal Marantona gräddost och en hallonreduktion triumf. (Don Jorge, 2. La Solana, Ciudad Real)

CASTRU GAITERU, ASTURIAS

Pedro Noriega bryter hjärtan med kroketter -blygsam i storlek men kraftfull som mellanmål- De går till den flytande sidan av formeln, precis som de vanligtvis gillar i Asturien. Åh, och få dem klara med Joselito skinka Det har förmodligen mycket att göra med hemligheten med dess framgångsrika perfektion. (Vega s / n; Celorio-Llanes, Asturias)

PJÄLJARNA, GÅNGARNA OCH MANNEQUINERNA, MADRID

Vi lämnade nästan kl skinkakroketter med låg temperatur kycklinggryta från restaurangen hyllning till Movidas gyllene år. Smället gavs oss av Javi Estévez de La Tasquería och, om vi litar på någon att veta var och vad vi ska äta, är det hans. Så vi graverade rekommendationen. (Atocha, 49. Madrid)

ASADOR EL CIPRÉS, BURGOS

De är rikliga och den perfekta storleken att äta som rör. Lammet är den största påståendet för denna grill, men ingen förnekar det Det är en bra idé att komma hit bara för att prova dessa krispiga himmelbitar fyllda med skinka och bechamel. (Plaza Jardines Don Diego, 1; Aranda de Duero, Burgos)

ARALLO TABERNA, MADRID

Hake nigiri croquette Salpresa i en bar två steg från Gran Vía med de bästa exponenterna för det "kontaminerade" gellega köket. Om detta inte är en sammanslagning - och den goda - förstår vi ingenting. (Reina, 31. Madrid)

REGUEIRO, ASTURIAS

Skapandet av Diego Fernández. De kallas de bästa kroketterna i Spanien (och i världen). Och de har inte fel. (Place Tox, s / n; Villapedre, Navia)

SANTERRA, MADRID

De är nykomlingarna i Madrid men de blir redan berömda som en av de bästa. 100% iberisk skinka och finns båda i baren Fin grannskap som i matställen som en del av snacks och förrätter på kocken Miguel Carreteros gastroförslag. (Gral. Pardiñas, 56; Madrid)

Santerra kroketter © D.R.

* Denna artikel publicerades den 16 januari 2018 och uppdaterades därefter den 16 februari 2018.

Hemligheten finns i bechamel © iStock

Lämna Din Kommentar