Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Rocacho: de bästa grillade kötten finns redan i Madrid

Det här är mycket matporr: glöd, gott kött och glädje

Detta är mycket matporr: glöd, gott kött och glädje © Facebook / Rocacho

Lyckligtvis för alla börjar återkomsten till ursprunget vara ett maximalt i många av de restauranger som öppnar i huvudstaden. och Rocacho är det levande exemplet, en mycket modern plats men med en traditionell grillsjäl (glöd ingår).

Rocacho är en av de sista restaurangerna att gå ombord i närheten av Paseo de la Castellanaoch de har tagit denna återgång till kvalitet så på allvar att de har beslutat att ha det de påstår sig vara världens bästa nötkött och nötkött: El Capricho, ett steakhouse i staden Jiménez Januz (León) med världsomspännande berömmelse som till och med blev tidningen på tidningen tid.

Interiören i Rocacho-rummet © Rocacho

Det är naturligtvis därför oxen är mycket närvarande i Rocacho. Båda i ribeye-format - Även om bitarna är väldigt begränsade - som i andra snitt, från carpaccio av biff till steak tartare, hamburgare och till och med nötkött, är en av stjärnbeståndsdelarna i dess Potatisomelett med jerky och getost.

Resten av kött är lika utmärkta, också från El Capricho, kommer från glada kor med mognadsprofiler mellan 45 och 90 dagar.

De lämnar ländstycke, indrefilet, hacka och inneslutningar som kommer att stoppa Rocachos meny, tillagad, naturligtvis, grillad. För det är det andra STORA kännetecknet i restaurangen: glödtrarna av ekved genom vilket de förr eller senare passerar de flesta rätter på menyn.

Mänbotten, indrefilet, hacka, inneslutningar ... © Rocacho

Men eftersom detta inte bara är ett steakhouse, utan en restaurang som försöker återgå till sitt ursprung, är den verkliga huvudpersonen produkten och det goda råvaran. I detta avseende skiljer sig också fisk, vild piggvar, sula, spett kummel och röd tonfisk till tartaren.

Förutom ris och till och med fideduás, med karabinkrokar, kräftor och kronärtskockor eller räkor och räkor avskalad i fallet med gentlemanens ris.

Menyn är lättare med salladeräven om det inte finns några saknade förrätter av typen kroketter med hummer, grillade röda räkor Lasagne eller dess redan berömda torskroko med aioli, en version av Pavias traditionella soldat i en mycket lämplig kolsvart färg. Och om nivån på menyn är vad den är, är den i din källare inte långt efter, med viner som når upp till 135 € per flaska.

Även i deras mer än 50 referenser, kommer från några av de bästa vingårdarna i världen -Vega Sicilia, Flor de Pingus - det finns också mycket billigare etiketter, och att dricka även för drinkar.

Grillad smakar bättre. Och period © Rocacho

Efter att ha sagt allt ovanstående är det uppenbart Rocacho Det är inte den typiska grillrestaurangen med en lukt av rök och ved. Det är verkligen en restaurang som flyr från teman, med en mycket modern och mysig estetik - inredningsstudiorna Interiörrum- och uppdelat i flera utrymmen: barområde och höga bänkar, matsal i två höjder (den övre delen kan användas som bokning) och den glaserade terrassen precis vid entrédörren.

Rena material dominerar i hela lokalerna, från brons och trä till natursten som naturligtvis inte kunde saknas i en restaurang som heter Rocacho.

VARFÖR GÅ

Eftersom Rocacho är den enda restaurangen i Madrid - hittills- där du kan hitta det berömda köttet från El Capricho, från nötkreatur och oxdjur José Gordón Ferrero -Din ägare- höjer sig och mognar sig på sin gård.

För dem som inte har varit eller inte hört talas om det, El Capricho Det är en av de platser där du kan äta riktigt nötkött - bra oxar, och inte en gammal ko, "katten för en hare" som vi luras med frågor om kött och mogning på så många platser.

EXTRA

Förutom brevet har Rocacho ett urval av cymbaler och snackbar, baserat på jabugokroketter eller röda räkor, nötköttpiskar, nötköttkrabttaco, rysk hussallad och till och med kyckling- och ratatouille-gyozor; förresten, nästan alla av dem att beställa i ration eller halvration format.

Och rätter utanför menyn, bland vilka sticker ut sina dagars krukor, från linser med räkor och bläckfisk, till grönsaker och till och med majs. Av ox, naturligtvis.

Och före köttet: HAM © Facebook / Rocacho

I data

Adress

Father Damien Street, 38

Telefonnummer

914 21 97 70

Tidtabell

Från måndag till söndag från 11 till 11:30.

Genomsnittligt pris

50 €

Lämna Din Kommentar