Populära Inlägg

Redaktionen - 2019

Angelita, effektiviteten hos en bra tre i ett

Om det finns två saker som finns i överflöd i Queen's Street, i Chueca-stadsdelen i Madrid, det är dessa japanska restauranger med solera och författare cocktails. Därför vem som öppnar där och vill sticker ut på ett av dessa två områden gör han det: han måste ha något mycket bra eller väldigt annorlunda att erbjuda om du vill lyckas och stanna, och inte vara "en dag blomma" som det händer med många av dyka upp Ofrivilliga som kommer och går i det här området.

Linser till Angelita © Angelita / Facebook

Lokalbefolkningar med historia och bra arbete vet ett tag Villalón-bröderna, David och Mario, vars far drivde en viktig restaurang på Serrano Street, som kallades precis så här: Fadern. Fadern var berömd för sin meny på dagen, med en värde för pengarna oslagbar i Salamanca-distriktet och en brutal genre, som de förde direkt från familjens ekologiska trädgård i Zamora (åh, dessa tomater i storleken på en pumpa och de t-benbiffar som är värda Obelix, hur de fick oss att njuta av!).

För några månader sedan, David (sommelier) och Mario (mixolog)) släpptes från hans "far" för att inleda ett nytt projekt; en mycket annorlunda från familjerestaurangen där de hade arbetat i flera år, som den här gången hedrar sin mor med sitt namn, Lilla ängel.

Allt i Angelita kretsar kring drycker, vin och cocktails, men inte med ett enda koncept, utan med tre. Nära Malasaña, nära Chueca och också ett steg från Gran Vía, dess plats är redan en avsiktsförklaring: a matgryta av heterogen, urban och internationell allmänhet som tillåter våga med mer riskfyllda satsningar: på första våningen, med nordisk och sober dekoration, finns det en Vinbar Mer avslappnad och ett bordområde. Vinbjudandet är spektakulärt, inte bara i mängd (50 referenser per glasögon och 500 per flaska), men för dess kvalitet och mångfald: ursprungsbeteckningar (lokal, nationell och internationell) med liten närvaro på andra platser; naturliga, biodynamiska, ekologiska viner, cavas eller champagne ... Allt utom läskedrycker, som kan kombineras med en Snack baserat på korv, ostar eller någon menyalternativ.

Samma sak Vinsamling kan följa måltiden (eller snarare vice versa) också vid borden; ett dussin av dem att äta långsamt, titta på överföringen av gatan, ledas i ett glas och tallrik av Mario och David. Tanken är att börja med dagens cocktail för att öppna munnen och beställa lite delar att dela, parat med glasögon, snarare halvglasögon. Restaurangens specialitet? "Kön ”, säger Mario; det vill säga en bra produkt som tillagas med recept här eller där, och som går från en Castiliansk grytträtt till en Nikkei ceviche.

Du kan till exempel börja med några Hors d'oeuvre Angelita, som inkluderar hemlagad korv och andra olika utvalda pooler; rökt nötkött ryckigt (från Finca de Jiménez Barcero, sensationellt), och fortsätt med kalvarna av nötkött och fläskpai eller rostade paprika hemma. Då kan du gå vidare till något mer exotiskt, som Vietnam-lax med inlagda musslor. Det är viktigt att prova ratatouille OX, med äggulorna av frigående ägg och kvist, som inte förlåter "båtarna" och ubåtarna till det fantastiska brödet, som kommer från Miguiña.

EXTRA

Dina cocktails och destillat, presenteras på ett roligt och kreativt sätt, och dess stora samling av vinröd, perfekt för att fortsätta skrivbordet på samma plats.

DATA

var: Reina Street, 4

telefon: 915 21 66 78

timmar: lunch (tisdag till lördag från 13.30 till 16.00); middagar (måndag till lördag från 20.30 till 23.30); vinbar (från 13.30 till 00.00 oavbruten); Amerikansk bar (från 17.00 till 2.00 från måndag till lördag).

Video: Cómo ORAR por tus PETICIONES ante Dios. (November 2019).

Lämna Din Kommentar