Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

'Leonsburg' eller hur Leon får gafapasta

Ja, vi vet redan att korven från den "nya" bichan fortfarande är väldigt "kant", att Bodega Regia-korven avger den perfekta rökt och att Cocinandos har en Michelin-stjärna, men nya luft kommer till staden: väggarna de är täckta med hydrauliska plattor, stolarna ser ut som om de är tagna från din EGB-klass och kirtchdetaljer - som ett gigantiskt huvud av en blå noshörning - kommer att följa dig på bordet.

Det har gått ett år sedan Tribeca Snack Bar anlände till Ordoño Passage för att revolutionera Leonese hotelllandskap med dess exponerade tegelvägg, dess industriella stolar och den charmiga innergården med levande konserter (passar också för icke-rökare). Och idag överraskar de oss fortfarande med alternativa initiativ som deras musikaliska vermouth på den romantiska marknaden i Sierra Pambley Foundation, modestånd, skor, accessoarer etc.

De kan ha varit pionjärer, men de är inte de enda. En feber för estetik tappning Det verkar ha tagit över staden, som dammar sina ursprungliga murar och anpassar dem till de nya tiderna med affischer med meddelanden, lysande brev och prydnader från de galnaste. Leon gafapasta: trots vem som väger, här finns det också hipster. Bättre än bara ungkarlester, eller hur?

Tribeca musical vermouth på den romantiska marknaden i Sierra Pambley Foundation. © D.R.

GJORT I ITALIEN

Till stolarnas galenskap, de från Made in Italy-pizzeria, som - som de säger på ett roligt sätt i andra europeiska städer - Den har en katedral vid ingången. Här är varje duk av ett annat mönster och minimalismen råder på ett sådant sätt att den ursprungliga platsen (gatan granne) bara hade ett bord, men Inget av detta betyder när burrata sallad med rostad paprika över låg värme och kanoner är strö med en riktig 24 månader gammal parmesan. Om du redan har bestämt dig för att gå, när du bokar ett bord via telefon, glöm inte att göra samma sak med tiramisu, om du inte vill prova det. Med äkta mozzarella och tillverkade med italienska mjöl 00, specialiteterna är hemgjord curried kycklingpizza och Made in Italy, som toppas med en skinka 5 jotor från Huelva.

La Marias markerade estetik. © D.R.

LA MARY

Denna restaurang landade i det våta distriktet med dess estetiska "mått" för Lázaro Rosa-Violán: blå och vita brickor, läder, sammet, skålar i garderober, flaskor överallt och belysning som mer än lampor ibland verkar som rymdskepp. La mary har lyckats fånga med sina priser en allmänhet som är van vid att inte betala för tapas och kan skryta med marknadsköket med moderna inslag som satsar på produkter på km 0, till exempel peppar från Bierzo, cecina de León eller kött Valles del Esla. På helgerna är det vanligtvis nästan fullt, så det är bäst att gå med en reservation (dessutom är de ganska förståeliga och har inga problem att vänta på en grupp på fem tjejer som målar sina ögon, ledsen, jag menar att de är försöker parkera centrum).

Mitt i det våta © La Mary

niMÚ TAK

På vinden på Conde Luna-hotellet hade gamla staden León aldrig en sådan primat på en restaurang i huvudstaden. Kreativ, men utan att glömma det lokala köket, dess kök tävlar med utsikt över Botines, tornet av San Isidoro-tårnet, Palacio de los Guzmanes och katedralen. Satsa på rätter för att dela (potatischips med sardinilla och ali oli, pizza-taco av bönor och kött, liten ostmassapotett med karamelliserad lök, etc.), men också för mer trubbiga sådana, till exempel fiskens bläckfisk i deras krok Bläck med ris- eller ländryggtacos med chips och standard paprika. Okej, Pascua Ortega är kanske inte den mest industriella inredningsarkitekten i världen, men den här gången har han inte glömt bort de gyllene speglarna, plattorna på väggarna och blandningen av stolar av alla slag.

Booties vyer från niMú. © D.R.

Mamma TERE GASTROBAR RESTAURANT

De mest lediga kommer inte att veta att El Quijote och hans "brädspel" har gått till ett bättre liv. Istället har Mama Tere lagt lite mer huvud på Plaza Mayor, närmare bestämt ett gigantiskt huvud av en blå sammet noshörning. De dricker säsongsprodukten och för denna San Frolilán har de förberett en del Ferrero Rocher av svart pudding med färsk ost och syrlig äppelsås badad i hasselnötter. Här blir vitlökssopporna sofistikerade och vinlistan är som en typ av ode till traditionen att ha förrätten, eller gå kort som den är utformad i León. den pinne Mango och kyckling med kryddig sås har snabbt blivit sin topp.

Adjö, Quixote. Hej, gastrobar Mama Tere. © D.R.

BECOOK

"Något har förändrats här" presenterades på entréskylten på restaurang Becook. Och att i León vet vi alla att det är komplicerat. Ett friskt och urbant kök har kommit oväntat och det har fångat oss alla förvånad. Vem har kunnat tro att den här restaurangen ligger utanför rapporternas intrigslinje för sin enkla dekoration och inget stramt, men det är att David och Marios kök inte behöver artefakter för att differentiera sig: med en försiktig estetik som förkastar det vanliga och smakerna Ärligt åtföljt av kreativa namn: Lax "perfekt", Ta bröd och moja! i curry, etc. Du ser hur de har det hipster!

- 47 saker att göra i Castilla y León en gång i livet
- Världens bästa kött, föraktet från Leon och ett infall på 84 euro
- Leon är "mod"
- Castilla y León, utan en sten på vägen
- Topp 10 av västra Castilian-Leonese byar: inte bara stenar i väst
- Alla artiklar av Marta Sahelices

Wagyu hamburgare, chedar, tryfflad lök och ruccola i Becook. © D.R.

Har någon sagt Ferrero Rocher de Morcilla? © mamma Tere

Lämna Din Kommentar