Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Viner med höga flygningar: vinframställningskartan bör du känna till

Det finns en ny generation vinaterasetiketter som trampar hårdare på menyerna i de mest avantgardistiska restaurangerna. Notera de nya geografiska regionerna och hänge dig själv med att prova dina skapelser i dina vingårdar. De har kommit för att stanna. Och så konfigurerar de denna nya spanska vinframställningskarta:

Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire ... du kanske inte är mycket bekant med dessa mycket höga namn än, men nästan säkert har du haft nöjet att prova dem i ett av tabellerna som är mest engagerade i att erbjuda det bästa från hemlandstrenden. Det är de nya sorterna på den spanska vinframställningskartan, huvudpersoner av några glada, tempererade, färgglada och i många fall oerhört prisvärda viner. Vad mer kan du begära?

Innan den allsmäktige Ribera och Rioja, de nya stammarna ger en touch av färskhet som i många fall går tillbaka till romartiden, då hela Spanien producerade vin. Återställd av en generation unga vinproducenter De hämtar det bästa av vår vinhistoria.

Varietal mode började för cirka 40 år sedan, men har börjat bli en trend tack vare fästet som de nya vinproducenterna har för terroir (terräng, på franska). Det är därför som många terruñistaproducenter förstår att en kast eller sorts förklarar utan mycket ansträngning jordens karaktär och smak, Med andra ord, dess unika aspekter. Så här konfigureras den nya spanska vinkartan.

1. ARAGÓN: EMPIRE AV GARNACHA

Djupröd, doftande och trubbig, med få tanniner och mycket glycerin, garnacha campa för sina respekt i Aragon, land djupt kopplad till dess historia. Enoturismo Aragón är det nya varumärket under vilket tre vinrutter är grupperade som du inte kan missa.

Borja Field

Centennial Garnachas tog omsorg om att erbjuda ett ungt och riskabelt vin men med en omfattande prislistaoch några röda viner lika emblematiska som Fagus, skapandet av aragoniska vingårdar. Se till att besöka Bodega de Borsao, en av vinnarna, med sammetaviner som gör att du vill ha mer. En annan viktig vingård är Bordejé, en familjevineri som började sin resa 1962 och som sedan dess bibehåller ett strikt engagemang för kvalitet. Kom inte tillbaka utan att försöka Don Pablo Reserva och Pago de Huechaseca.

Garnacha i Campo de Borja © Ramiro Tarazona

Cariñena Field

Blandad Garnacha som erbjuder saftiga resultat, med fruktiga och uppfriskande viner bland vilka några mycket kraftfulla roséer sticker ut. Här är allt att upptäcka, men i Spanien, eftersom dess producenter exporterar till USA med ökande framgång. Solar de Urbezo förtjänar ett måste. Om du gillar vit, glöm inte att prova det läckra Chardonnay och Urbezo Garnacha 2012 Om du vill ha en smeka på gommen. För en solnedgång slappna av inget bättre än Bodegas Care-terrassen, ett ungt löfte.

Somontano

Luften blir kallare och Pyrenéernas dofter de glider genom vinden i sina vackra bergsbyar. Det är viktigt att lugnt besöka den medeltida staden Alquézar, bo på Hotel San Ramón de Barbastro och ge dig själv en romantisk middag på restaurangen Frutería del Vero.
Sedan finns det två måste-se-stopp. Vinodlingar Enate, pionjärer för att publicera den utsökta D.O från Somontano och en av de första i området som är utformade för att se och ses. Utställningen som ägnas åt dess etiketter lämnar dig mållös, samma som dess röda, och om du vill undersöka, inte lämna utan en flaska rosa från 2012 kommer ditt begrepp rosa att förändras. blecua Det är en annan drömkällare. Bara beundra den flirtiga slott gul omgiven av vingårdar För att börja ge efter för charm av några signaturviner, som väntar på deras stora möjlighet i ett rum med fat som är värda att spela i en film.

Pyrenéernas doft i glaset © Somontano

2. BIERZO Y GALICIA: LAND OF MENCÍA OCH VALDEORRAS

Om det traditionellt sägs det Minho älskar vita, allt tycks tyder på att dess biflod, Sil älskar röda, särskilt när det passerar genom Bercian-länderna, precis i det som kan kallas Galicias port. Denna triangel är från de senaste åren El Dorado de los vinodlare.

Om du gillar kraftfulla viner, av kraftfullt tannin, med kropp och färg, är du på rätt plats. Se till att du besöker de första visionärens vingårdar, några kär i landet och dess huvudsakliga sorter: Mencía och Valdeorras för de röda, och Godello för de första vita som redan börjar dyka upp. Tares Domain, med Amancio Fernández vid rodret, Bodegas Peique, med Jorge Peique, och Ricardo Pérez Palacios, med den hyllade Kronblad av Bierzo.

El Bierzo och Galicien: El Dorado de los viticultores © Bodegas Peique

3. CASTELLÓN: REDISCOVERING THE PLEASURE OF WINE

Det inre av Castellón, det outforskade och vilda Maestrazgo, land med grovt utseende och varm essens är en utmaning för vinälskare. 1960 hade åttiosex vinodlare en dröm, få provinsen Castellón att återvinna sin vingårdstradition och i processen få vinrutten fanns i hans land.

Således föddes Les Useres Wineries och började därmed öppna ett gap i Maestrazgo dessa visionärer. Idag kan de vara nöjda. Deras viner har respekt av experter och deras värde för pengarna är utmärkt. De växer inhemska stammar som Tempranillo och Bonicaire för de röda, som blandas med Cabernet Sauvignon vid många tillfällen, att få den mjukheten så tilltalande.

För vita en annan sort av området, Macabeo, som går med i den kraftfulla Chardonnay. Särskilt omnämnande förtjänar rött vin från Bodegas Di Vinos y Viñas, The Bane, att du med ett sådant namn redan vill prova. Felet är bankmannen som beviljade lån Carmina och Tofol, Två vinproducenter som är villiga att erövra Castellón. Han förutspådde att vin skulle bli hans undergång, men sanningen är att idag är en av de mest eftertraktade, hyllade och tyckte om. En förföringsfestival som fångar alla dina sinnen. Den här gången tog bankmannen fel.

Castellón: återupptäcker vinets nöje © Les Useres

4. LA ALPUJARRA GRANADINA: Höjdviner

Det extrema landskapet i Alpujarrasom matchar dess väder, alltid i regi av Sierra Nevada, är en idealisk grogrund för att experimentera med nya och djärvare blandningar. EResultatet kommer i form av viner med sin egen personlighet och extrem smak, kraftfull och oförglömlig.

För att känna dem bättre föreslår vi tre grundläggande vingårdar: Buenavista Domain, i Ugíjar, en avlägsen stad på den södra sluttningen av Sierra Nevada som vet hur man får den fulla smaken av jorden. Mycket fattiga länder och unga viner där det sticker ut Viogners sort, en ny mutation av Chardonnay.

Barranco Oscuro Winery är ett annat experiment med en känsla av geni. Hundra procent ekologiska viner som odlas i de högsta vingårdarna i Europa. Manuel Valenzuela Han experimenterade mycket med alla slags sorter tills han hittade den perfekta alkymin för några av de mest märkliga vinerna du någonsin har smakat. Markerar den ursprungliga Vigiriega för vita, igen på vågens topp. Bland de röda rekommenderar vi Rubaiyat och naturligtvis 1368, Cerro de las Monjas, vilket hänvisar till höjden där vinstockarna växer.

La Alquería de Moraima, är en annan utmärkt plats att stoppa och fonda, och i sin aptitretande terrass kopplas en utmärkt rödvin i alpujarreño, målet slutar vanligtvis omedelbart, från sin egen källare, liten men mobbing, definitivt en glädje om du gillar långsam resa.

Stopp och fonda mellan vin och druvor © La Alquería de Moraima

5. EXTREMADURA: EN RUTA PÅ RIBERA DEL GUADIANA

den Tierra de Barros monopoliserar all uppmärksamhet från vinerna från Ribera del Guadiana, gruppera lager runt dess huvudstad: Almendralejo. Det är inte förvånande, det bördiga landskapet fullt av vingårdar inbjuder till den mest autentiska och enkla vinturismen, som åtnjuts långsamt och utan stor krångel.

Till att börja med är inget bättre än ett besök i det helt nya Museum of Wine Sciences och med de tydligaste idéerna, lansera oss själva för att prova de läckerheter som landet lovar. Sorterna är många och vinproducenterna strävar efter att få dem alla att lysa i sina nya skapelser. Det är viktigt att besöka Marcelino Díaz vingård, med utmärkta viner och champagne, som Puerta Palma, en av de vingårdar med den största traditionen som håller och praktiserar hemligheterna för en lång familjkarriär.

Och om det handlar om sorter är det inget bättre än att resa dem alla i Martínez Payva vingårdar, banbrytande i introduktionen av nya odlingstekniker och infödda druvor som håriga tempranillo, macabeo, muscat eller viura. I Bodegas Vía de la Plata Du kommer att upptäcka en omfattande och överraskande produktion av cava, utan tvekan det bästa löfte om ett land som är fast beslutet att förnya sitt engagemang för kvalitet.

För att ta det bästa panoramafotot kan du alltid reservera en ballongplats och upptäcka det fantastiska landskapet av vingårdar som Tierra de Barros drar ur luften. En rostat bröd i stil.
* Du kanske också är intresserad ...

- 22 skäl att dricka vin
- 15 skäl att upptäcka Ribeira Sacra
- Nio vingårdar ett steg bort från Costa Brava
- De vackraste vingårdarna i världen
- Alla artiklar från De Vinos
- Alla artiklar av María Bayón

Lämna Din Kommentar