Populära Inlägg

Redaktionen - 2020

Vårt dagliga bröd: bilderna som återspeglar vad världens barn äter

Ett färgrikt projekt med förödande slutsatser

Se "12" -foton "Detta är vad jordens barn äter"

Detta är vad den tyska tjejen Greta äter © Gregg Segal

Paulo bor på Sicilien och Isaiah i Los Angeles. De är separerade av hundratusentals kilometer, och ändå är maten de äter varje dag konstigt liknande: ”Tidigare skulle ett siciliansk barn ha vuxit upp mat som var mycket annorlunda än en amerikansk, men nu verkar båda dieterna konvergera till en. Både Paulo och Jesaja äter chips, hamburgare, pizza, pasta och vitt bröd. De lever på olika kontinenter, men det är som om hans föräldrar hade handlat på samma Globa-stormarknadl ".

Se 12 foton

Det är vad jordens barn äter

Bekräftar det Gregg Segal, författare till Dagligt bröd - "det dagliga brödet" - ett ambitiöst fotografiskt projekt som sammanför i en bok dieter för 52 barn från olika delar av världen, från Mumbai till Brasilien, som passerar genom Dubai, Senegal, Hamburg ...

Skapandet var inte enkelt: det var inte bara nödvändigt att hitta minderåriga som var villiga att bli fotograferade på ibland avlägsna platser och nästan alltid okända för författaren; dessutom fick Segal göra hålla en dagbok med vad de hade ätit föregående vecka, laga den för att ta -som ibland involverade maratondagar på upp till 14 timmar för att avsluta alla rätter- och att de svarade på sitt modersmål författarens frågor om deras matvanor och deras unga liv.

Denna sista uppgift blev särskilt komplicerad när det gäller Kawakanih: ”Hon och hennes mamma de reste 31 timmar med båt, buss och bil till studion i Brasilia, från sitt hem i Xingu National Park. Denna park, ett inhemskt territorium skyddat från massiva boskap och avskogning, är hem för Kawakanih-stammen, Yawalapiti, ”börjar Segal.

”När Kawakanih föddes fanns det bara sju talare kvar på hans modersmål, Arawaki. Kawakanihs mamma bestämde sig för att förhindra att hennes språk utrotades och isolerade henne från dem som inte talade Arawaki. Således är Kawakanih den första flickan som är uppvuxen och talade Arawaki sedan 1940-talet, och hans mor säger att det nu är upp till hans barn att hålla språket levande, ”påminner fotografen.

Hans diet skiljer sig naturligtvis från den västerländska: Kawakanih matar mestadels på kassava, som framför allt äter i form beiju, en slags pannkaka som ofta fylld med färsk fisk. "När du är hungrig, sa flickan till Segal, "går du helt enkelt till floden med ditt nätverk."

”En av de mest fantastiska lektionerna jag tog från Dagligt bröd är det dieter av bästa kvalitet konsumeras ofta inte av de rikaste, utan av de fattigaste”, Förklarar konstnären till Traveler.es. Detta är inte fallet i västländer, där enligt Segal, personer med lägre inkomster är de största konsumenterna av mat, eftersom det är enkelt att förbereda och billigt. Men ja i resten av världen. I själva verket ger det oss data tagna från en 2015-studie från University of Cambridge: nio av de tio länder som har de hälsosammaste dieterna är i Afrika.

"I Mumbai kostar ett medium Domino's pizza $ 13, ett mycket större belopp än de flesta har råd", säger författaren. ”Anchal, en av pojkarna som han fotograferar, bor med sin familj i en aluminiumhytt på 2,5 kvadratmeter. Hans far tjänar mindre än fem dollar per dag, och ändå leder han en hälsosam kost baserad på curry av blomkål och okra, linser och indiskt bröd. "

”Shraman bor däremot i en medelklassskyskrapa och äter väldigt annorlunda. Det faktum att din familj tjänar mer betyder att du kan betala Dominos pizza, stekt kyckling och Snickers-choklad”.

Trots denna trend har konstnären fortfarande ett visst hopp om världens matvanor: ”Trots globalisering, fortfarande det finns samhällen runt om i världen där utarbetade rätter aldrig kommer att förskjutas av skräpmat, där hemlagade måltider är grunden för familj och kultur, och där kärlek och stolthet uppfattas i aroma av grytor och curryrätter”, Säger han.

Han märker det när han tittar på porträttet av Amelia från Sicilien och ser hur livlig hans mat är: grön broccoli, lila rödbetor, orange meloner, gul squash, röda och stora jordgubbar ... "I Medelhavet är människor villiga att spendera en majoritet av sina inkomster på färska råvaror istället för att fylla dina frysar med förpackad mat. I själva verket ser du inga paket i Amelias måltider ur en enda pizzaskrin. Allt är hemlagat, vilket inte bara är glädjande för ögat, utan också för miljön: ju mer vi förbereder våra egna måltider från hela mat, mindre avfall och skräp vi genererar, vilket till viss del slutför mitt tidigare projekt om papperskorgen. ”

Den idén kallades 7 dagar av sopor -sju dagar med skräp-, och hade en profil som mycket liknar den av Dagligt bröd: det bestod av att fotografera människor med avfallet som hade genererat föregående vecka. Det är faktiskt där idén med den här senaste boken föddes. ”För mig var det mest störande med soporna jag fotograferade all förpackningen som medföljer maten. Vi har blivit helt beroende av livsmedels- och matlagningsindustrin och resultatet har varit en enorm ökning av avfallet. ”

”Jag började undra: hur har vår diet påverkat denna revolution i hur livsmedel produceras och konsumeras? Jag blev förvånad över att inse det Vi tänker inte på vad vår mat bär eftersom vi inte är de som gör det! Vi har outsourcat den viktigaste ingrediensen i livet, bindvävnaden i familjer och kultur. ”

Genom detta projekt avser Segal därför att bjuda in föräldrar att reflektera, något som han uppnådde redan innan han publicerade boken: under dagarna i studien fanns det redan de som lade händerna på deras huvud när de såg ett ställe mängden skräpmat som deras barn hade ätit på bara en vecka. Ta en promenad genom de mest ikoniska bilderna av hans bok i vårt galleri.

Se 12 foton

Det är vad jordens barn äter

Lämna Din Kommentar